Dee Nolan, éditrice et journaliste primée, a débuté sa carrière à Melbourne. Alors qu’elle vivait encore en Angleterre, Dee a racheté Gum Park, la ferme familiale fondée par son grand-père un siècle auparavant dans la Limestone Coast, au sud de l’Australie. Sa passion des olives et son engagement en faveur d’une agriculture durable ont abouti à la commercialisation de l’huile d’olive certifiée biologique Nolans Road, produite dans les oliveraies qu’elle a plantées avec John Southgate, son époux, à Gum Park.
